Ne plus abattre comme des cochons
Des abattoirs hors normes. Voilà ce qu’on lit dans les media qui régulièrement dénonce « le scandale des abattoirs » comme Le Point du 21 mai 2008 alors que le Parisien du 21 mai 2008 titre lui sur : « Sécurité sanitaire : des abattoirs français sur la sellette. » Ne croyez pas que tous les abattoirs en France sont dans la ligne de mire de nos autorités.
Non c’est comme les hôpitaux, seuls les petits sont concernés, ceux qui font moins de 5500 tonnes par an, une vingtaine seulement sur les 333 que comptent l’hexagone. Mais étant donné que ce sont des abattoirs municipaux et qu’ils sont quelques fois le principal employeur de la ville, on ferme les yeux, sans avoir les moyens de les mettre aux normes. Jusqu’à quand ? Faut-il attendre une prochaine contamination mortelle qui ne va pas manquer de se produire si on ne prend pas les mesures qui s’imposent.
Encore une fois le principe de précaution risque de rester lettre morte !